2020-09-17 10:49 | 
| 正宗的酸梅汤是以上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料与冰糖一起熬制而成，口感纯正、清爽，且营养丰富。从味道上来说，正宗的酸梅汤具有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅为烟熏制成，因此熬制出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。
酸梅中有机酸含量丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，枸橼酸能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
不仅如此，酸梅还富含维生素，维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。奇妙的是，酸梅味道酸，却属于碱性食物。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
但值得注意的是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为儿童胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
