话说三苏

紫苏，是一种具有特异芳香的唇形科植物，其身上有三宝，分别是——苏叶、苏梗、苏子。

苏叶，即紫苏叶。味辛、甘，性温，无毒，归肺、脾经。可解表散寒，行气宽中。苏梗，为紫苏的茎。味辛、甘，性微温，归肺、脾、胃经。可宽胸利膈，顺气安胎。苏子，为紫苏的果实。味辛，性温，归肺、大肠经。可降气，消痰，平喘，润肠。

三味中药均性温、属阳，却也有小小差异。苏叶味辛能行，较之麻黄，其发汗解表散寒之力较为缓和，轻证可以单用，重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸脘满闷、恶心呕逆，或咳喘痰多者，较为适宜。而苏梗，仅能行气，和中安胎，温阳作用较弱,“下诸气略缓，体稍虚者用宜”。苏子重在降，肺虚咳喘，脾虚便溏者需谨慎服用。

除去药用外，苏叶也是一味很好的食材，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。尤其是在制作鱼蟹的过程中，加入适量的紫苏叶，既可去除鱼蟹的腥味，又可和中温胃。现代医学研究发现，紫苏子还有提高记忆力和学习能力，抗癌，抑菌的作用。